niedziela, 2 lipca 2017

Przepis na prosty chleb gryczany




Dzisiaj przybywam do Was z dawno już obiecanym przepisem na zdrowy chleb bezglutenowy. Zawsze lubię dobrze przetestować coś, zanim polecę Wam to na blogu. 
Chleb ten piekłam już kilka razy i stwierdziłam, że nie mogę ukrywać dłużej tak fajnego przepisu. Musicie go spróbować :) 
Lubi go Adam, lubią go moi znajomi, a ja za nim wprost przepadam.




Chleb gryczany to moje największe zdrowotne odkrycie tego roku. Dlaczego? Ano bo ja zwykłego chleba nie jem już od dłuższego czasu praktycznie wcale, ze względu na dietę "hashimotową". Wcześniej, zwykłego chleba nie jadłam zbyt wiele i jakoś bardzo za nim nie tęskniłam, ale ten chleb gryczany mogę jeść bez problemu - jest zdrowy, pyszny i banalny w przygotowaniu.
Będzie Wam smakował nawet jeśli nie musicie trzymać się diety, a po prostu szukacie zdrowszych alternatyw lub chcecie spróbować czegoś nowego i innego.  

Najpyszniejszy jest świeży, z chrupiącą skórką, ale i w kolejnych dniach smakuje bardzo dobrze.
Ja go sobie mrożę i dzięki temu mam na dłużej.

Przepis na uniwersalną keksówkę:
 - 500 g kaszy gryczanej niepalonej (kupuję na zdrowotnym stoiksku w netto)
- 700 ml wody
- 18 g soli himalajskiej (różowa - już od dawna tylko ją stosuję w swojej kuchni)
I to jest wszystko - cała baza, do której możecie dodać ulubione dodatki i ziarenka :)
Czas przygotowania ciasta to doba

Kaszę gryczaną przepłukujecie na sitku, następnie umieszczacie w misce i zalewacie wodą. Odstawiacie na noc (minimum 8 godzin) w zacienione miejsce (ja chowam do szafki).
Rano mieszacie i ewentualnie uzupełniacie wody, bo kasza powinna znajdować się zawsze pod jej powierzchnią.
Wieczorem, odlewacie nadmiar wody (trochę wody zawsze warto zostawić, by blender łatwiej pracował) i blendujecie na pół - gładką masę.
Tak naprawdę możecie dostosować zmiksowanie ziaren do tego, co lubicie. Im bardziej gładka masa tym chleb wyjdzie bardziej zbity i mokry. Ja taki akurat lubię, ale struktura ziaren może być także nieco bardziej wyczuwalna.
.
Gdy zblendujecie już swoją masę tak jak lubicie, dodajecie sól i ulubione dodatki (słonecznik, dynia, siemię lniane, itp.). Mi najbardziej smakuje z czarnuszką (dodaję łyżkę ziarenek). 
Masę przelewacie do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i umieszczacie na noc w zimnym piekarniku (lub przykrywacie bawełnianą/lniana szmatką i chowacie w zaciszne miejsce). Ciasto wypełni foremkę i pojawi się delikatny "brzuszek".
Rano piekarnik nagrzewacie do 200 stopni (chleb już być w zimnym piekarniku).
Chleb pieczecie 50-60 minut, aż pojawi się chrupiąca skórka.

Smacznego :)

 




 

 



« Nowszy post Starszy post »

28 komentarzy

  1. Ale cudowny piesek...mały słodziak :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Chlebek jest bosko pyszny!!! Jak tylko dorobimy się własnego blendera (bo ile można pożyczać od przyszłej teściowej? :-P), to upieczemy :-) :-* /Edzik

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Haha, no Wy z blenderem stoicie prawie tak jak ja. Mnie też czeka zakup czegoś porządnego :) :*

      Usuń
  3. A czy kaszę zalewamy zimna wodą?

    OdpowiedzUsuń
  4. A ja mogę polecić przepis https://www.fodmap.pl/chleb-low-fodmap/ tutaj używa się mąki gryczanej i przygotowanie zajmie na pewno mniej czasu :) Robię już od jakiś 2-3 miesięcy i za każdym razem wychodzi. Twój przepis wypróbuję i teraz mam wyjście jak zabraknie mąki ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki, Twój przepis też ciekawy i faktycznie szybszy, choć nie wszystko by mi w nim odpowiadało (zwłaszcza drożdże i kukurydza). Mi w sumie ten proces przygotowania chleba nie przeszkadza, lubię się tak zorganizować, a dzięki temu, chleb sam rośnie, jest prosty i bezpieczny.
      Pozdrowienia :)

      Usuń
  5. super! wreszcie mam gotowy, sprawdzony, a zarazem prosty sposób na chleb gryczany :))) dziś wieczorem zaczynamy :)))
    pozdrawiam aga :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super, daj znać, czy smakował :)
      Pozdrowienia

      Usuń
  6. Domowy chleb - to jest dopiero wspanialy 'wynalazek' ;) pozdrawiam i zapraszam ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Domowy chleb, domowe ciacha, przetwory.... Można tak wymieniać bez końca, uwielbiam :)
      :*

      Usuń
  7. Koniecznie muszę wypróbować ten przepis :)!!!

    OdpowiedzUsuń
  8. uwielbiam ten chleb <3 a twój psiak i wnetrze <3 boskie

    OdpowiedzUsuń
  9. Chciałabym zrobić ten chleb, ale przepis jest niezrozumiały. Rano, wieczorem, rano, zimny piekarnik, ciepły piekarnik.
    Proszę Cię, popraw przepis, by nie było wątpliwości. Czy mam rozumieć, że przygotowanie tego chleba trwa dobę?
    Kuszący skład, ale opis niestety niejasny.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hmm, wierzę że brzmi skomplikowanie. Już tłumaczę.
      Samo "leżakowanie" to doba, a po zblendowaniu ciasto rośnie w blaszce jeszcze przez kolejną noc.
      Tak naprawdę ten czas możesz wydłużyć i dostosować do siebie i swojego trybu dnia, ja czasem przygotowaną blaszkę zostawiam na dłużej niż 12 godzin i też się chleb udaje :)

      Pozdrawiam

      Usuń
    2. Dzięki. Spróbuję, bo przepis kuszący :-). A dietę mam bez zbóż glutenowych i bez nabiału, więc nie jest łatwo.

      Usuń
    3. Oj, sama mam taką dietę, dodatkowo rotacyjną i bez jajek, także doskonale Cię rozumiem i dlatego też czasem pojawiają się tu alternatywne przepisy.
      Mam nadzieję, że przepis jest trochę bardziej czytelny i że chleb Ci zasmakuje. Ja go bardzo lubię i ratuje mnie w wielu sytuacjach, kiedy nie mam już pomysłu na np. węglowodanowe kolacje :)
      Pozdrawiam

      Usuń
    4. O jajkach to nawet zapomniałam. I też mam rotacyjną.
      Czytałam, że u Ciebie to Hashimoto. A u mnie "tylko" czy "aż" nietolerancje pokarmowe.
      Pozdrawiam Cię i czekam na kolejne "nasze" ;-) przepisy.
      Beata

      Usuń
    5. U mnie hashimoto i nietolerancje pokarmowe - podobno bardzo lubią chodzić w parze, więc jeśli nie robiłaś badań tarczycowych, to może warto sprawdzić.
      Pozdrowienia serdeczne :)

      Usuń
    6. Robiłam. Mam tylko guza na tarczycy, ale niegroźnego. Wszystkie pięć parametrów tarczycowych w normie. Jedynie na usg wyszedł guz.
      Pozdrawiam!

      Usuń
  10. Sama wymyśliłaś ten przepis?

    OdpowiedzUsuń
  11. Rewelacyjny przepis, właśnie pałaszuję na drugie śniadanie z łososiem i kiełkami <3

    OdpowiedzUsuń

Popularne Posty

Instagram