Przepis na prosty chleb gryczany

Dzisiaj przybywam do Was z dawno już obiecanym przepisem na zdrowy chleb bezglutenowy. Zawsze lubię dobrze przetestować coś, zanim polecę Wam to na blogu. 

Chleb ten piekłam już kilka razy i stwierdziłam, że nie mogę ukrywać dłużej tak fajnego przepisu. Musicie go spróbować :) 

Lubi go Adam, lubią go moi znajomi, a ja za nim wprost przepadam.

Chleb gryczany to moje największe zdrowotne odkrycie tego roku. Dlaczego? Ano bo ja zwykłego chleba nie jem już od dłuższego czasu praktycznie wcale, ze względu na dietę "hashimotową". Wcześniej, zwykłego chleba nie jadłam zbyt wiele i jakoś bardzo za nim nie tęskniłam, ale ten chleb gryczany mogę jeść bez problemu - jest zdrowy, pyszny i banalny w przygotowaniu.
Będzie Wam smakował nawet jeśli nie musicie trzymać się diety, a po prostu szukacie zdrowszych alternatyw lub chcecie spróbować czegoś nowego i innego.  

Najpyszniejszy jest świeży, z chrupiącą skórką, ale i w kolejnych dniach smakuje bardzo dobrze.

Ja go sobie mrożę i dzięki temu mam na dłużej.

Przepis na uniwersalną keksówkę:

 - 500 g kaszy gryczanej niepalonej (kupuję na zdrowotnym stoiksku w netto)

- 700 ml wody

- 18 g soli himalajskiej (różowa - już od dawna tylko ją stosuję w swojej kuchni)

I to jest wszystko - cała baza, do której możecie dodać ulubione dodatki i ziarenka :)

Czas przygotowania ciasta to doba

Kaszę gryczaną przepłukujecie na sitku, następnie umieszczacie w misce i zalewacie wodą. Odstawiacie na noc (minimum 8 godzin) w zacienione miejsce (ja chowam do szafki).
Rano mieszacie i ewentualnie uzupełniacie wody, bo kasza powinna znajdować się zawsze pod jej powierzchnią.
Wieczorem, odlewacie nadmiar wody (trochę wody zawsze warto zostawić, by blender łatwiej pracował) i blendujecie na pół - gładką masę.
Tak naprawdę możecie dostosować zmiksowanie ziaren do tego, co lubicie. Im bardziej gładka masa tym chleb wyjdzie bardziej zbity i mokry. Ja taki akurat lubię, ale struktura ziaren może być także nieco bardziej wyczuwalna.
.

Gdy zblendujecie już swoją masę tak jak lubicie, dodajecie sól i ulubione dodatki (słonecznik, dynia, siemię lniane, itp.). Mi najbardziej smakuje z czarnuszką (dodaję łyżkę ziarenek). 

Masę przelewacie do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i umieszczacie na noc w zimnym piekarniku (lub przykrywacie bawełnianą/lniana szmatką i chowacie w zaciszne miejsce). Ciasto wypełni foremkę i pojawi się delikatny "brzuszek".
Rano piekarnik nagrzewacie do 200 stopni (chleb już być w zimnym piekarniku).
Chleb pieczecie 50-60 minut, aż pojawi się chrupiąca skórka.

Smacznego :)